En el mes de febrero se produjeron 76.582 tn. (res con hueso), lo que representó un crecimiento con respecto al mes anterior del 20 %. La producción total a febrero alcanzo las 207.718 toneladas, Este valor significa un crecimiento en la comparación con el mismo periodo del año 2025 del 15.7 %.
Importaciones
En el mes de marzo se importaron 5.774 tn. esto marco un crecimiento con respecto a febrero de los volúmenes importados del 32 %. Las importaciones totales a marzo alcanzaron las 13.217 tn (peso producto), lo que representa en la comparación con el mes mismo periodo del 2025 una disminución del 9.3 %.
Exportaciones
Los volúmenes exportados a marzo alcanzaron un total de 4.625 toneladas (peso producto), lo que represento en la comparación con el mismo periodo del año 2025 un crecimiento del 124.2 %. En la comparación con el mes de febrero se observa un crecimiento de los volúmenes exportados del 34.8 %.
Consumo
En el análisis al mes de marzo del 2026 se observa nuevamente un crecimiento del consumo, promedio móvil, en la comparación interanual del 8.9 %, llegando a los 19.44 kg. hab. año. En la comparación con el mes de febrero se observa un crecimiento del 1.8 %.
Conclusiones
En el primer trimestre del año se observó un importante crecimiento de los indicadores de faena y producción (publicados en informes anteriores). La faena aumentó 12,6 %, mientras que la producción de carne creció 15,7 % en volumen. Una vez más, el consumo interno fue el principal motor de esta expansión.
En marzo, el consumo aparente (promedio móvil) alcanzó casi 19,5 kg por habitante al año. Si se compara con la carne bovina, cuyo consumo cayó 3,1 % en marzo, la carne porcina registró un incremento de 8,9 %. Otro dato positivo para el sector porcino nacional fue la recuperación de las exportaciones. Al cierre del primer trimestre totalizaron 4.625 toneladas, con un crecimiento interanual de 124 %.
Si bien estos volúmenes aún se encuentran lejos de los niveles deseados, la tendencia creciente resulta alentadora. Además, se destaca que una parte importante de las exportaciones corresponde a vísceras, menudencias y carne porcina, productos que contribuyen a mejorar la integración de la res y a generar mayor valor para la cadena.
En contrapartida, los volúmenes importados en marzo volvieron a mostrar señales preocupantes, con un aumento cercano al 16 % respecto del mismo mes del año anterior. Asimismo, al analizar la evolución mensual entre enero y marzo se observa una tendencia creciente de las importaciones.
Esto provocó que la reducción interanual acumulada de importaciones entre 2025 y 2026, que a febrero era de 22 %, se redujera en marzo a solo 9 %. Como se viene señalando en informes anteriores, mientras Brasil —principal proveedor de carne porcina importada— continúa con una política cambiaria competitiva, en Argentina se mantiene una apreciación relativa del peso frente al dólar.
Esto se refleja en que, a marzo, el precio promedio del kg en dólares fue de USD 1,61 en Argentina frente a USD 1,30 en Brasil. Concluido el primer trimestre, el mercado porcino comienza a mostrar con mayor claridad el escenario probable para 2026: crecimiento del consumo sostenido por precios competitivos en mostrador, apoyados en un valor relativamente estable del cerdo en pie, lo que anticipa márgenes ajustados para las granjas.
Las exportaciones muestran señales de reactivación, aunque todavía lejos de consolidarse como una alternativa comercial relevante. Al mismo tiempo, persiste la amenaza del aumento de las importaciones. En síntesis, recién comienza el año, pero varios indicadores ya permiten anticipar una dinámica desafiante para el sector porcino argentino durante 2026
Fuente: Pormag
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